家常鱼是盛在白瓷盘里的烟火暖意，是不少家庭餐桌上的暖心家常菜，其做法通常先处理鲜鱼，改刀后用料酒、姜片去腥，可煎至两面金黄定型，再加入葱姜蒜爆香，添适量清水或高汤焖煮，也可根据口味加酱油、糖等调味，最后收汁撒上葱花即可，做法不算复杂，却能最大程度锁住鱼肉的鲜嫩，每一口都裹着家常的醇厚滋味，承载着平淡日子里的温热幸福感，是寻常人家最熟悉的味蕾慰藉。